菜市场里蔬菜让人眼花缭乱,该买什么菜好

每天到菜市场里买菜，人来人往，遍地是菜，致使自己眼花缭乱，竟找不到又该买什么菜了。

有人说青菜萝卜各有所爱，但是对于我们的膳食来说，你所爱的不一定是你需要的。

菠菜味甘，性凉。入大肠，胃经。它能养血，止血，敛阴，润燥。主治衄血、便血、坏血病，消渴引饮，大便涩滞。近来用以治贫血。微炒或煮熟食，沸水氽后时，煎汤服都是很好。现在研究表明菠菜营养丰富，多吃菠菜有助视力，每周吃2~4次菠菜可降低视网膜退化的危险。但体虚便溏及腹泻者禁用。

苋菜味甘，性凉。归肺，大肠小肠经。它的作用主要是清热，凉血，利湿。应用于赤白痢疾：紫苋菜一把，水煎，滤渣，取其汁同糯米克共煮粥，空腹食，应用于油漆过敏：觅菜全珠适量，煎水外洗。脾虚便溏者，慎服。

芹菜味甘苦，性凉。归肺、胃、肝经。它的作用主要是平肝清热，祛风利湿，用于高血压病，眩晕头痛，面红目赤，血淋、痈肿等症：可用鲜芹菜克，捣洗汁、开水冲服，每日一剂，还可治高血压或肝火上攻引起的头痛。脾胃虚寒者慎食。

空心菜味淡、性凉。入胃、大肠经。它的作用主要是清热解毒利湿，止血。胃寒者慎内服。

莼菜，味甘、性寒。入肝、脾经。它的作用主要是清热利水，消肿解毒。应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分两次吃，连吃半个月左右。脾胃虚寒者肾内服。

水芹：味甘、性凉。入肺胃经。主要起清热解毒，宣肺利湿。应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸腊服，外涂患处。气虚胃寒者慎内服。

马齿苋：味酸、性寒。入大肠，肝，脾经。煎汤服或沸水氽后蒜调食，或炒食，捣汁饮或外敷。对痢疾杆菌，伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。它的作用主要是清热解毒，散血消肿。主治热痢浓血，热淋、血淋、带下、痈肿恶疮，丹毒，瘰疬。治血痢可用马齿苋二大握，加粳米适量共煮粥，不放盐，醋，空腹淡食。

悲菜又名壮阳草、起阳草、长生草。它的根味辛、性温，入肝经。叶味甘、辛、咸，性温。入肝、胃、肾经。种子味辛、咸。性温，入肝，肾经。它的效用主要是根温中行气，散於。叶温中行气，散於解毒。种子补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。宜忌阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

枸杞叶：全株味甘、苦、性凉。入肝、肺、肾经。全株清肝肾，降肺火。应用于视力减退或夜盲：枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤、加油、盐调味服。服用本品时暂停吃牛乳和其他乳制品。

荠菜好多地方称香菜，味甘、性平。入肝、心、肺、脾经。煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。效用主要是和脾、利水，止血，明目。主治痢疾，水肿、淋症、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多，崩漏、目赤肿痛等。

油菜味辛、性温，无毒。入肝、肺、脾。人们主要是吃它的茎、叶：消肿解毒，治痈肿丹毒，血痢、劳伤吐血。种子：行滞活血，治产后心，腹诸疾及恶露不下，蛔虫肠梗阻。麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。

番茄：味甘、酸性，性微寒、归肝、脾，胃经。人们常用它来生津止渴，健胃消食，用以口渴，食欲不振，肠胃湿热者少吃。

莴苣：味甘、性凉、入心、肠胃经。人们用它的功效主要是利五脏，通筋脉，清胃热。热应用于小便，尿血、乳汁不通：鲜莴笋克，洗净，去皮，切丝，以食盐，黄酒食量调拌，分顿佐餐食用。

白菜味甘性平归产味精，人们吃它的作用主要是解热除烦，通利肠胃。用于肺热咳嗽，便秘，丹青、膝疮。

茄子：味甘、性凉，入脾胃、大肠经。主要作用是清热止血，消肿止痛，用于热毒痈疮，皮肤溃疡，口舌生疮，痔疮下血，便血，衄血等。脾胃虚寒哮喘者不宜多吃茄子，秋后其味偏苦，性寒更甚，体质虚冷之人，不宜多食。

白萝卜：味辛、甘、性凉。入肺、胃经。

吃了后，能消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。它的用法可以是生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤，捣汁饮，或外敷患处。萝卜不宜与人参同服，脾胃虚寒者勿食。叶味微苦、辛，性平，入脾、胃经，下气，定喘，消食化痰。

红萝卜：味甘、性平。入肺、脾经。健脾消食，行气化滞，明目。凡食欲不振、腹胀，腹泻，咳喘痰多，视物不明者宜食用。生熟食均可。常食能安五脏，增食欲，滋肾阴，状元阳。红萝卜石油醚提取部分，分离出的一种成分有明显的降血糖作用。

毛笋：味甘、性寒。入大肠、肺、胃经。它的效用清热化痰，和中润肠。主治痰热壅盛、食胀、大便不畅、麻疹不发。用法：可煎汤，可煮食，炒食。小儿脾虚者不宜多食。

洋葱：味甘、微辛、性温。入肝、肺经。效用主要是平肝、润肠。但有胃病者少吃。

菱角：味甘、涩、性平。功效是健脾止泻。宜忌：鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

红薯：块根味甘，性平，微凉，入脾胃经；茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经。吃红薯块根，益气生津，润肺滑肠。茎叶润肺，和胃，利小便，排脓去腐。应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。宜忌人群：胃痛、反胃、便溏者忌服。

马铃薯又叫洋芋、土豆，山药蛋、地蛋。马铃薯味甘、性平、微凉、入脾胃经。它的效用是健脾、补气、解毒。但要注意的是，发芽及带绿色的马铃薯含龙葵碱，有毒，不宜服用。

山药又叫淮山：味甘、性平，入肺，脾肾经。它的效用是健脾，补肺，固肾，益精。主治脾虚泄泻，久痢、虚劳咳嗽，消渴、遗精、带下，小便频数。

慈姑：全草味淡，性凉。球茎味甘、涩、性微温。入肺，心经。球茎敛肺，止咳、止血，实肠。全草清热，利水解毒。应用于小便涩痛：慈姑全草60克，煎水服。孕妇便秘者，不宜多吃。

茭白：味甘，性凉，入肝、脾经。清热除烦，止渴，通乳，利大，小便。根清热解毒。果实清热除烦，生津止渴。用以催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。脾胃虚寒者少吃。

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荸荠：味甘，淡，性凉。它的效用是清热化痰，生津，降压，利尿。应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁一抔，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2~3次，脾胃虚寒者忌用。

藕：生藕味涩，性凉，煮熟味甘，性微温，入心，脾，胃经。它的效用生者能清热、凉血，散瘀，治热病烦渴，吐血，衄血，热淋，熟者能健胃，开胃、益血，生肌止泻，煮熟养血，健脾、开胃。它的用法真是生食、烹食，捣汁饮，或者晒干磨粉煮粥，忌铁器。萬节：煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。

茭笋：它的味甘、性凉，入肝，脾经。作用是清热除烦，止咳、通乳，利大、小便。根清热解毒。果实清热除烦，生津止渴。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。脾胃虚寒者少吃。